Iedere week staat Barbecuemarq weer te grillen of te roken. Hij ontwikkelt elke keer weer heerlijke nieuwe gerechten om zelf te bereiden op de barbecue of smoker.

Als hij niet aan het koken is dan zet hij zijn pitmastercompetenties wel in bij allemaal leuke andere barbecue-avonturen, zoals samenwerkingen, jureren van wedstrijden, workshops of reviews. Bekijk hieronder de meest recente recepten en verhalen of ga naar de recepten- of verhalensectie op deze pagina. 

 
 

Cavemanstyle porterhousesteak met gebakken paprikasalade

Cavemanstyle is de meest rauwe stijl van barbecueën, daarbij leg je het vlees gewoon in de hete kolen en wacht je tot het vlees zijn gewenst gaarheid bereikt. Ik vind het zelf altijd wel spectaculair om zo je eten te bereiden. Simpel om te maken, wel even goed opletten. Dit keer een porterhouse-steak uit de Bommelerwaard. Wat is dat?

Lees verder »

Braziliaanse Picanha met molho à campanha

Picanha is natuurlijk een fantastisch stuk vlees en goed bereid heeft het eigenlijk niets extra nodig dan wat zout en peper. Zeker als je een wat betere picanha hebt. Ik gebruikte deze keer een picanha van www.devleesboerderij.nl. Het was een USA grainfed picanha met een mooie vetkap.

Lees verder »

I want you to Q this Winter
#winter2021

Ben jij even enthousiast bezig met barbecueën als ik? Dan ben je hier aan het goede adres! Een verzameling van lekkere recepten, leuke barbecue-ideeën, barbecue-verhalen en product-reviews, dat is wat je allemaal kan vinden op deze site.

 
 

Ik ben Marc Lechanteur alias Barbecuemarq, 39 jaar oud, partner van Elke en papa van Alexander en Elise. Ik ben geboren en getogen Nederlander en woon nu 5 jaar in het bourgondische België.

Een voorliefde voor koken op vuur heb ik altijd al wel gehad, maar in 2016 startte ik, na jaren geëxperimenteerd te hebben met een kleine grill, met het serieuzere barbecueën. Eerst op een Weber Mastertouch met GBS, schafte daarna een Weber Smokey Mountain aan en nu doe ik heel veel op mijn Kamado Joe.

Tijdens het barbecueën legde ik altijd mijn recepten vast in een notitieboek en keek altijd of er nog iets aan te verbeteren was. Omdat ik ook graag fotografeer probeerde ik de mooiste plaatjes van mijn creaties te maken. En zó is deze website ontstaan: een receptenboek met mooie foto’s van barbecue-gerechten. 

Inmiddels heb ik meer dan 65 recepten online staan en komt er elke week wel eentje bij. Veel plezier met mijn site!

 
 

Zit jij ook op social media? Volg me dan via onderstaande kanalen:

 
 

Lamsburger in pitabroodje met feta en tomaat

Dit is het tweede recept van mijn Grieks project dit voorjaar. We startten eerder met bifteki van gemengd gehakt. Nu gaan we een stapje verfijnder. We nemen Texels lamsgehakt, dit een stuk verfijnder van smaak dan gemengd gehakt, daarom gaan we ook wat …

Lees verder »

Broodje Sloppy Joe

Vandaag maakte ik een broodje Sloppy Joe. In de VS is dit een waar kinderfeest. Gehakt rullen, kruiden, tomatensaus en barbecue saus. Dat is waar de sloppy Joe om draait. Niet moeilijk maar wel eens leuk om tussendoor te maken.

Lees verder »

Een site als deze bijhouden kost natuurlijk enorm veel en is niet te doen zonder partners, daarom dank ik mijn trouwe partners hieronder: